満点☆青空レストランで紹介された鳥取県「大山ブロッコリー」とお取り寄せ情報

2022年11月26日放送の満点☆青空レストランは、鳥取県の「大山ブロッコリー」が紹介されました。

鳥取県西伯郡大山町は中国地方最高峰大山をはじめ、美しい自然が広がっています。

大山町はブロッコリーの一大産地。

栄養満点、免疫アップを期待できるビタミンCや代謝を促進するミネラルの含有量が野菜の中でもトップクラス！

名人の林原正之さんが、大山ブロッコリーの紹介をしてくれました。

ゲストは日向坂46の佐々木美玲さん、高本彩花さん。

この記事では、今回の極上食材「大山ブロッコリー」の魅力と、お取り寄せ情報をご紹介していきます。

大山ブロッコリーとは

大山町は約50年、ブロッコリーの生産が盛んで「大山ブロッコリー」というブランドで出荷されています。

大山ブロッコリーの生産地である大山山麓は、水はけが良く、良質な黒ぼく土で砂土壌が広がる地形。

年間平均気温が約15℃、昼夜の平均気温差が約8℃とブロッコリーに適した環境です。

葉っぱ付きのブロッコリーを日本で最初に販売したのは鳥取県。

新鮮な国産品を見分ける目安にもなっています。

大山ブロッコリーの鮮度を保つため、収穫するときの気温と時間帯にこだわっています。

11月の時期は、夜の10時～朝9時に収穫で、気温が10度前後に下がった時だけ収穫するそうです。

気温の低い夜収穫する理由

温度が上がるとブロッコリーが花を咲かせようと黄色く変色してしまう。

そのため身の引き締まったブロッコリーを収穫するため。

同じ時期に植えたブロッコリーでも生育にバラつきがあるので、つぼみの部分が直径12センチ以上に成長したものだけ収穫しています。

気温が低いときに収穫するから、シャキシャキっとした食感でみずみずしいブロッコリーが食卓に届くんですね。

シャキシャキでみずみずしさにこだわった「大山ブロッコリー」のお取り寄せ情報です。

価格:8,000円
(2022/11/26 20:08時点)
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大山ブロッコリーを余すことなく堪能できる料理が紹介されました。

はんぺんと豆腐を使った「大山ブロッコリーのふわふわ揚げ」です。

茎もやわらかくておいしい「大山ブロッコリーのきんぴら」です。

大山ブロッコリーの葉っぱを使ったアイデア料理「大山ブロッコリーの生春巻き」です。

かにみそのバーニャカウダでいただきます。

どんな野菜とも相性抜群！

価格:1,200円
(2022/11/26 21:28時点)
感想(2件)

本日の乾杯メニュー♪

地元の鶏肉「大山どり」を使った「大山ブロッコリーのクリームシチュー」です。

ブロッコリーのゆで汁まで使っています。

詳しいレシピを知りたいかたは↓

今回は、鳥取県の「大山ブロッコリー」をご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。