2022年10月8日放送の「満点☆青空レストラン」は熊本県上天草市「天草晩柑車海老」が紹介されました。
熊本県は車えびの養殖が全国3位という一大産地。
熊本産の車海老は、エリザベス女王が訪日の際食し絶賛したといわれています。
１㎏２万円以上もつくという高級食材なんだそうです。
名人、浦田一宏さんが「天草晩柑車海老」を紹介してくれます。
ゲストは元HKT48の村重杏奈さん。
この記事では、今回の極上食材「天草晩柑車海老」の魅力と、お取り寄せ情報をご紹介していきます。
ぜひご覧ください。
天草晩柑車海老とは
「天草晩柑車海老」は、熊本県の柑橘「晩柑」の果汁をエサに混ぜて育てらており、臭みは消え甘みが感じられる一級品のブランド車海老です。
晩柑とは、全国で数少ない地域でしが生産されない柑橘類の一種で「和製グレープフルーツ」ともいわれています。
天草晩柑車海老の特徴
「天草晩柑車海老」はさわやかですっきりした風味と上品な甘さが特徴。
青空レストランのおせちにも仲間入りしました。
「天草晩柑車海老」名人のこだわり
名人が養殖場を案内してくれました。
冬場でも海水温が10度を切ることがなく、安定した水温だそうです。
しかし透明すぎる水質で、養殖場の底に日光が届き藻が増え、エビにストレスを与え、不健康になってしまうという問題がありました。
そのため、わざと水を濁らせエビにいい環境を作っています。
名人のこだわりがこちら
|
薬を使わず安心安全で健康なエビが育つんですね。
天草晩柑車海老のお取り寄せ情報
プリプリの食感、甘みはトップクラス！
天草晩柑車海老は、楽天市場で購入できます。
ぜひ味わってみてはいかがですか。
 |
【送料無料】天草活車えび650g ギフト 天草産 熊本 車海老 車エビ 車えび のし対応 贈り物 贈答 丸健水産 お中元 お歳暮 父の日 敬老の日 価格:10,800円 |
天草晩柑車海老を使った絶品料理
甘み抜群の天草晩柑車海老を究極のフルコースでいただきます。
天草晩柑車海老のしゃぶしゃぶ
旅館「なかしま壮」の料理長が腕を振るってくれたのは「天草晩柑車海老のしゃぶしゃぶ」です。
エビのうまみがより強く感じられます。
エビ味噌を煮詰めて作った薬味を、ポン酢と合わせていただきます。
天草晩柑車海老のピリ辛エビマヨ
ピリ辛がとてもおいしい「天草晩柑車海老のピリ辛エビマヨ」です。
家庭でも作りやすいレシピでした。
天草晩柑車海老のうま煮
晩柑を食べて育った甘い車海老と、晩柑ジャムの酸味が相性抜群の「天草晩柑車海老のうま煮」です。
お皿にも晩柑を敷いて彩りも華やかです。
天草晩柑車海老の究極のエビスープ
エビを余すことなく使った「天草晩柑車海老の究極のエビスープ」
エビワンタンが入っています。
天草晩柑車海老の松葉揚げ風
乾杯メニューは「天草晩柑車海老の松葉揚げ風」♪
そうめんを衣に使った松葉揚げ風です。
詳しいレシピを知りたいかたはこちら↓
まとめ
今回は、熊本県天草市の「天草晩柑車海老」をご紹介しました。
プリプリ食感の極上車海老をぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
コメント